Dr. Cheng's Laboratory

研究室主持人

 

                                                                                      

                                                                                      

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主持人學術指標: 聯結

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現任:

1. ​國立台灣大學食科所/生技所教授

2. 台灣農化學會常務理事

3. 台灣食品保護協會常務理事

4. 科技部生科司、工程司複審委員

5. ​衛福部健康食品審議委員、基改食品審議委員

6. 台灣乳酸菌協會第10屆秘書長

7. 經濟部 CITD 輔導暨審查委員。

8. ​考試院典試委員/命題委員

9. ​​台灣保健食品學會理事。

10. ​教育部教學實踐研究計畫審查委員。

                                                                           

  鄭老師中文履歷 (下載) 更新 2019.09.09

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研究專長 :

食品生技、微生物育種、發酵技術、生醫材料、釀酒技術、腸道微生物

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主要學歷 :

博士   美國賓州州立大學農業生物工程研究所微生物工程研究室  (Fall,  06~ Spr., 10) Advisor: Dr. Ali Demirci; Dr.    

           Jeffrey Catchmark 

碩士   國立台灣大學微生物與生化學研究所 (現生化科技研究所) 生物工業組 92級) 指導老師: 劉文雄名譽教授 

學士   國立台灣大學農業化學系 (現生化科技系) 農產製造組 (86級) 指導老師: 林璧鳳教授   

高中   台北市立成功高級中學

 

主要經歷 :​​

1. 臺大食科所/生技所合聘教授 (2019/8~)

2. 臺大食科所專任副教授 (2015/8~2019/7 )

3. 中國醫學大學附屬醫院顧問 (June 2016~)

4. 美國羅格斯大學食品科學系訪問學者 (June. ~ Sep. 2016)

5. 台灣農業化學會第38屆理事 (2017/8~2019/7)

6. 台灣食品科技學會第二十三屆理事 (2016.1~2017.12)

7. 台灣食品保護協會第三屆理事 (2016.1~2017.12)

8. 臺大食科所專任助理教授 (Aug., 2011~ July., 2015)

9. 屏科大食科系兼任助理教授 (Feb., 2015 ~ Jul., 2015) 

10. 博士後研究員, 美國亞歷桑納大學化工暨環境研究所 (Aug., 2010 - July, 2011) Advisor: Prof. Kimberly Ogden

11. 博士班研究助理, 美國賓州州立大學農業生物工程研究所 (Aug., 2007 - July, 2010)

12. 助教 of Microbiological Engineering Lab, PSU, USA (Spring, 2010)

13. 助教 of Engineering Elements of Biotechnology and Microbiology Lab, PSU, USA (Fall, 2008)

14. 指導老師, Pennsylvania Governor's School for the Agricultural Sciences (PGSAS, USA). (July, 2008) 

15. 助理研究員, 台灣工研院生醫所-蛋白質體組 (Aug., 05- Aug., 06)  主管: 曾錙翎博士, 陳頌方副教授

16. 台灣國科會研究助理 (Sep, 03- Jun, 06)

17. 助教 of Applied Microbiology Lab., 台灣大學生化科技學系. (Feb., 2004- Jun., 2004) 

18. 中華民國51-2期政戰預官輔導長。

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重要獲獎:

1. ​中研院楊祥發院士青年學者獎 (2022/10)

2. Elsevier 2021 全球Top2% 頂尖科學家 (2022/10) 

3. 正瀚生技創新獎-青年學者獎 (2022/06)

4. 台灣保健食品學會傑出學術研究獎 (2022/03)

5. Elsevier 2020, 2021, 2022 全球Top2% 頂尖科學家 

6. ​​科技部優秀年輕學者研究計畫補助 (工程司) (2020-2023)

7. ​台灣食品科技學會第108年度學術研究榮譽獎 (2019/11)

8. 台灣農業化學會第108年度技術獎得獎人 (2019/6)

9. 科技部優秀年輕學者研究計畫補助 (工程司) (2017~2020)

10. 台灣農業化學會第106年度學術獎得獎人 (2017/6)

11. 2016臺灣食品科技學會蔣徐蓮貞女士食品科技榮譽獎 (2016/10)

12. 104學年度臺大生農學院院教學優良教師。(2016)

13. 科技部優秀年輕學者研究計畫補助 (生科司) (2013-2016)

14. 科技部優秀年輕學者研究計畫補助 (工程司) (2013-2015)

15. 臺大生農學院現職暨新聘績優加給 (2013-2014, 2018~2024)

16. ​臺大研究績效獎勵 (2012-2023)

17. 臺大生農學院院級勵進學術青年講座教授。(2023/9)

 

 

現階段之研究主題包括 :

(1) 醋酸菌生物材料之生產並將其應用在食品安全以及生醫材料之研究 (游舒涵老師、北醫食安所 林欣平老師)；

(2) 釀酒酵母菌育種與香氣分析 (高餐陳千浩老師、台酒、金酒)；

(3) 腸道微生物與人體生理健康之影響 (陳明煦老師)；

(4) 醱酵機能性食品開發與功能性測試 (丁俞文老師)；

(5) 微生物醱酵系統模擬 (北科大蔣欣翰老師、輔大食科系 蔡宗佑講座教授)；

(6) 靈芝液態培養與功能性評估 (呂廷璋教授、中興食生系 謝昌衛特聘教授)。

(7) 農業副產品利用與生質能源生產 (劉啟德教授、印尼 Dr. Santoso)

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 如果您對於我的研究內容有任何疑問, 歡迎與我連絡, 謝謝!

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